Badania laboratoryjne zgodne z wymaganiami Rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym wykonującym działalność leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne przeprowadzono na całodziennej racji pokarmowej diety podstawowej z dnia 20.05.2026 roku
Category: Wynik badań laboratoryjnych
Ostatnio uzyskany wynik badań laboratoryjnych wraz z odniesieniem do pozycji z jadłospisu.
Oznaczenie zawartości glutenu – D-01/GL
Do przygotowania diety bezglutenowej w Uniwersyteckim Szpitalu Klinicznym używane są produkty bezglutenowe (pieczywo, wafle ryżowe, makarony, wędliny, ciastka) lub naturalnie bezglutenowe (warzywa, owoce, ryż, nabiał).
Dla sprawdzenia czy w warunkach i organizacji pracy Kuchni Szpitalnej zapewniony jest brak wtórnego zanieczyszczenia glutenem oznaczono zawartość glutenu w obiedzie z dnia 20-05-2026 roku.
W celu zapewnienia odpowiedniej jakości żywienia raz do roku będziemy weryfikować wartość odżywczą jadłospisu w badaniach laboratoryjnych próbek posiłków.
Zakres analiz obejmie m.in.:
- wartość energetyczną,
- zawartość białka,
- zawartość tłuszczu,
- zawartość węglowodanów,
- zawartość soli.